ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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濃厚焼き味噌ラーメン

濃厚焼き味噌ラーメン

香ばしい焼き味噌の風味に、練り胡麻や焼き豆板醤の深みをプラス。仕上げに加えるラー油がポイントです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋にラードを入れ具材を炒め、焼き味噌ラーメンスープ65gと
白湯ガラスープ360mlを加え、ひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.丼に中華鍋のスープ、具材を盛り付けます。
5.白髪ねぎの上にラー油をかけます。

具材

・白髪ねぎ ・たまご ・もやし ・玉ねぎ
・ニラ ・ひき肉 ・ラード ・ラー油