ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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旭川醤油ラーメン ~まぜそばバージョン~

旭川醤油ラーメン ~まぜそばバージョン~

◆北海道名物ラーメンアレンジ

大定番の北海道三大ラーメンはもちろん人気ですが、ちょっとアレンジしたメニューはいかがでしょう? 定番があってこそのアレンジメニューです。ぜひ心を自由にして、北海道ご当地ラーメンアレンジをお楽しみください。

旭川醤油ラーメン ~まぜそばバージョン~

北海道三大ラーメンのひとつ旭川ラーメン。養豚業が盛んで豚ホルモンも美味しい旭川では、『旭川醤油ホルメン』という名のホルモンたっぷりの旭川ラーメンも有名です。その『旭川醤油ホルメン』をさらにアレンジしたのがこのまぜそばです。旭川ラーメンならではの魚介の風味があり、まぜそばにもよくあいます。

作り方

① フライパンで豚ホルモンを炒め、旭川醤油ラーメンスープ適量で味付けします。
豚ホルモンに対し旭川醤油ラーメンスープ8~10%程度の使用が目安です。
旭川醤油ラーメンスープ20gと水20mlにサラダ油20mlを加えてたれを作ります。
③ たっぷりのお湯で麺を茹でます。(麺重量 約150g)
④ ②のたれを加え、麺とたれを和えておきます。
⑤ ①の豚ホルモンとその他の具材を盛り付けていきます。

具材

豚ホルモン、茹でもやし、茹でキャベツ、白髪ねぎ、メンマ、なると、糸唐辛子