ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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天ぷらラーメン・醤油味

天ぷらラーメン・醤油味

天ぷらラーメン・醤油味

北海道の港町・岩内町のラーメン屋で提供されている、エビの天ぷらがのったラーメンです。
昆布エキスを使った優しい味わいの醤油スープに天ぷらの衣がよくあいます。
旬の素材を使った天ぷらをあわせて、その土地ならではの特徴を打ち出してもおもしろいメニューです。

天ぷらラーメン・醤油味

知る人ぞ知る北海道岩内町のご当地ラーメン。エビの天ぷらとラーメンは意外なほど好相性。昆布の優しい味わいの醤油スープがおすすめです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.昆布醤油ラーメンスープ40ml、ラード5mlを清湯ガラスープ360mlで割り、
丼に入れます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

具材

・エビの天ぷら ・メンマ ・ワカメ ・ねぎ
・なると ・お麩 ・ラード