ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「そのほかのラーメン」

埼玉スタミナラーメン

埼玉スタミナラーメン

埼玉スタミナラーメン

「さいたま男子」のソウルフードと称される埼玉スタミナラーメンを再現! 醤油ラーメンに熱々のあんをたっぷりかけていただきます。あんをごはんにたっぷりかけた、埼玉スタカレーもおすすめ!

作り方

① 中華鍋にサラダ油をひき、刻んだニンニクと生姜、豚ひき肉、ニラを炒めます。
② ①にお湯300mlを入れ、辣醤麺スープ36mlと甜面醤10g、砂糖10g、ラー油5gを加えてひと煮立ちさせます。
③ ②に水溶き片栗粉を加えて、しっかりめにとろみをつけます。
④ たっぷりのお湯で麺を茹でます。
鶏ガラ醤油ラーメンスープ40mlを清湯スープ360mlで割り、丼に入れます。
⑥ 茹で上がった麺を丼に入れてねぎを散らし、熱々の③をかけて完成です。

具材

豚ひき肉、ニラ、ニンニク、生姜、ねぎ