ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「鍋メニュー」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 名古屋コーチン鶏白湯鍋

名古屋コーチン鶏白湯鍋

名古屋コーチン鶏白湯鍋

◆名古屋コーチン鶏白湯鍋

居酒屋や和食レストラン向けにおすすめの鶏白湯鍋。 日本三大地鶏と言われる「名古屋コーチン」を使用した鶏白湯スープを使います。 野菜などの具材と一緒にグツグツ煮込むことで、野菜のだしも加わりますので、締めの雑炊やラーメンも格別な味わいです。 土鍋ではなく洋風の鍋に置き換えれば、チーズリゾットなどお洒落な締めメニューの演出も可能。 具材に鶏肉を使う場合は、名古屋コーチンがおすすめです。それ以外の鶏を使う場合は、メニューにしっかり記載いただくようお願いいたします。

名古屋コーチン鶏白湯鍋

名古屋コーチン鶏白湯スープを11倍程度に希釈し、鍋用のスープとして使います。鶏肉に名古屋コーチンを使うと一層付加価値が高まります。

作り方

1.お好みの鍋用の具材を揃えて下ごしらえをし、食べやすい大きさに切っておきます。
2.土鍋に名古屋コーチン鶏白湯スープを11倍にしたスープを入れます。
3.具材を入れてふたをし、火にかけ、程よく火が通ったら食べ頃です。

具材

・鶏肉(名古屋コーチンだとなお良し) ・白菜 ・もやし 
・ニラ ・にんにくスライス