ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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北海道えび塩ラーメン

北海道えび塩ラーメン

◆ご当地ラーメン&グルメは未知なる魅力がいっぱい!

地域活性を目的に日本各地で盛り上がりをみせるご当地グルメ。B-1グルメグランプリや新ご当地グルメグランプリなどのイベントも大盛況で、地域活性に一役買っているのはご周知のことでしょう。実際に住んでいる方にとってはおなじみの味、ほかの地域にお住まい方にとっては未知の味ということで、人々の関心が集まるのもご当地グルメの魅力のひとつです。 ご当地グルメを取り入れたメニュー提案でお客様の知的好奇心をくすぐってみてはいかがでしょうか。

◆北海道えび塩ラーメン

北海道日本海沿岸は甘エビ漁が盛んです。羽幌ではその特産を活かした「えびしおラーメン」を開発し、新ご当地グルメとして認知度を高めています。和弘食品の北海道甘エビオイルを使い、このご当地ラーメンを再現してみました。オイルを加えるだけの簡単レシピです。ぜひお試しください。

北海道えび塩ラーメン

北海道産甘エビオイルを使ったあっさり塩ラーメンです。エビの素揚げやしんじょうを具材としてトッピングしました。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.丼に焼きガラ炊き出し塩ラーメンスープ40mlを入れ、清湯ガラスープ360mlで割ります。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付け、仕上げに北海道甘エビオイルを適量入れて完成です。

※ガラスープは「チキンガラスープF(B-92)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・えび ・えびしんじょう ・ナルト ・ねぎ ・メンマ
・のり