◆ 動物原料を使わない味噌ラーメン

肉やバター、卵などの動物性食品を植物性素材で再現する『プラントベースフード』は、世界規模で大きく伸長している分野です。環境問題や健康志向、不足する動物性食資源の代替など “食の多様性”に応える “次世代食” として注目を集めています。 畜肉スープのラーメンが一般的ですが、本メニューは、味のクオリティはそのままに、『プラントベース・動物原料不使用』という価値を兼ね備えたラーメンです。これからの時代のラーメンとして、ぜひ体験してみてください。