ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「まぜそば・油そば」

九州とんこつまぜそば

九州とんこつまぜそば

◆ 新しい外食のかたち

お店でも食べることができ、かつ、テイクアウトやデリバリーができる”まぜそば”や”まぜめん”など、いわゆる汁なし系のジャンルは、今後も活躍するメニュージャンルのひとつです。ラーメンスープのたれ×香味油脂の組合せでつくるレシピです。

◆ テイクアウト・デリバリーメニュー をはじめる前に

テイクアウトおよびデリバリーについては、各地域の保健所によってルールが異なります。販売内容の詳細は、必ず店舗の所在地を所管する保健所にご相談の上、実施してください。

九州とんこつまぜそば

焼きラーメンにしてもおいしいとんこつラーメンは“ まぜそば” にもバッチリでした。黒マー油と赤マー油のアクセントが効いています。

作り方

① たっぷりのお湯で麺を茹でます。(麺重量 約150g)
② ボウルに九州とんこつラーメンスープ20gと鶏油20gを入れ、①の麺を加えてよく絡めます。
③ 丼に②の麺と具材を盛り付けます。
赤マー油5ml、黒マー油5mlを回しかけて完成です。よくかき混ぜてお召し上がりください。

具材

チャーシュー、茹でもやし、ねぎ、きくらげ、刻みのり、紅生姜、白すりごま