ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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ラムしゃぶ旨辛ぶっかけ蕎麦

ラムしゃぶ旨辛ぶっかけ蕎麦

ラムしゃぶ旨辛ぶっかけ蕎麦

”ちょいクセ”なラム肉を具材にした、変わり蕎麦です。ピリッと効かせたつけダレがよく合います。

作り方

①ナスは薄切りにし、フライパンで焼いておきます。
②ラムしゃぶ肉は茹でて、冷水でしめておきます。
③たっぷりの沸騰したお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
つけ蕎麦のたれ40gを冷水120mlで割り、丼に入れます。
⑤③の麺を丼に入れ、②のラムしゃぶ肉や①の焼きナスほか、具材を盛り付けます。

具材

ラムしゃぶ肉、ナス、リーフレタス、カイワレ、糸唐辛子