ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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ホタテベースの冷たいラーメン

ホタテベースの冷たいラーメン

ホタテベースの冷たいラーメン

ホタテ味の冷製塩スープにエキストラバージンオリーブオイルを加えたフレッシュで奥深い味わいの一杯です。仕上げの黒胡椒が味を引き締めます。

作り方

①たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
北海道ホタテ塩だれ30mlを冷水300mlで割り、器に入れます。
③①の麺を丼に入れます。
④具材を盛り付け、黒胡椒をひいて完成です。

具材

ホタテ、紫玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、レモン、バジル