ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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フレンチ風冷し中華

フレンチ風冷し中華

◆夏の定番メニュー「冷し中華」を大胆アレンジ!

「冷し中華はじめました」でおなじみの定番メニューを今風にアレンジしました。メニュー名にもこだわり、各国の名前とそれらしい具材をチョイス。開放的な夏にぴったりな遊びゴコロあふれる冷し中華の登場です。

◆フレンチ風冷し中華

グリルした鶏肉を中央に盛り付け、フレンチ風マスタードソースをかけました。ソースの隠し味はなんと「冷し中華スープ」! 豆乳で旨味をプラスしました。ちょっぴりリッチな気分になれるひと皿です。

フレンチ風冷し中華

粒マスタードとハチミツで作るフレンチ風マスタードソースは、隠し味の冷し中華スープが決め手です。

作り方

1.粒マスタード10g、豆乳10ml、濃縮冷し中華スープ10ml、ハチミツ5gの割合で混ぜ合わせ、フレンチ風ソースを作ります。
2.フライパンで鶏肉とズッキーニを焼きます。
3.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
4.3の麺と具材、2の鶏肉やズッキーニを器に盛り付け、1のフレンチ風ソースを回しかけて完成です。

具材

・鶏肉 ・リーフレタス ・ベビーリーフ ・紫キャベツ
・ズッキーニ ・ミニトマト ・ブロッコリースプラウト
・豆乳 ・粒マスタード ・ハチミツ