ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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ピリ辛豚しゃぶキムチのとんこつ風冷し

ピリ辛豚しゃぶキムチのとんこつ風冷し

◆ピリ辛豚しゃぶキムチのとんこつ風冷し

とんこつなどの動物原料を一切使用していない、見た目がとんこつ風のクリーミーなラーメンスープ「とんこつ風ラーメンスープ(AA-156)」を使ったメニュー提案です。 クリーミーな色あいを活かし、ラー油で色と辛みのアクセントを加えた冷やしメニューで、豚しゃぶとキムチ、千切りにしたにんじんを和え、中心に盛り付けました。緑のねぎ、煮玉子をトッピングすれば、赤・緑・黄色の色のバランスがとれます。 とんこつ風ラーメンスープは冷やして使っても固まらないので、夏のメニューに最適です。

ピリ辛豚しゃぶキムチのとんこつ風冷し

夏のスタミナメニューにぴったりの具材をたっぷりトッピング! スープにはラー油を加え、ごまの香りと辛さを愉しみます。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.とんこつ風ラーメンスープ40gとお好み量のラー油を冷水300mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。

具材

・豚しゃぶ ・キムチ ・にんじん ・たまご ・白ごま
・糸唐辛子 ・ラー油