ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > バジル香る冷たいとんこつ風ラーメン

バジル香る冷たいとんこつ風ラーメン

バジル香る冷たいとんこつ風ラーメン

◆バジル香る冷たいとんこつ風ラーメン

とんこつなどの動物原料を一切使用していない、見た目がとんこつう風のクリーミーなラーメンスープ「とんこつ風ラーメンスープ(AA-156)」を使ったメニュー提案です。 夏にぴったりのバジルペーストを加え、爽やかなハーブの香りを楽しみます。バジルペーストは市販のもので十分代用できます。固めのバジルペーストですとスープの底に沈んでしまいますので、サラダ油で伸ばしてスープ表面に浮かべるとよりグリーンが映えます。 とんこつ風ラーメンスープは冷やして使っても固まらないので、夏のメニューに最適です。

バジル香る冷たいとんこつ風ラーメン

クリーミーな白いスープにバジルペーストを加えたポップな色あいの冷しラーメンです。バジルの香りとコクがよくあいます。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.とんこつ風ラーメンスープ40gとお好み量のバジルペーストを冷水300mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。

*バジルペーストが固めの仕上がりの場合は、サラダ油等でゆるくしておくと使いやすいです。

具材

・蒸鶏 ・水菜 ・ミニトマト ・バジルペースト