ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「まぜそば・油そば」

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ジャンク系魚介まぜそば

ジャンク系魚介まぜそば

ジャンク系魚介まぜそば

三種類の魚介のあら(北海道産真鱈のあら、鮭の中骨、焼いた鯛の頭)でとった出汁と濃厚な豚骨の味わいの魚介まぜそばです。分厚いチャーシューや刻みニンニクをたっぷり加え、食べ応えのあるジャンク系に仕上げました。

作り方

① たっぷりのお湯で麺を茹でます。*麺量150g
② 丼にあら炊き醤油たれ30gとラード20mlを入れます。
③ ②に①の麺を入れ、具材を盛り付けます。
④ よくかき混ぜてお召し上がりください。

具材

チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、刻みニンニク、茹でキャベツ、茹でもやし、揚げ玉、卵黄