ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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サバ味噌缶で作るサバみそつけ麺

サバ味噌缶で作るサバみそつけ麺

そのままでも美味しいサバ味噌缶を活用し、より濃厚感のあるつけ麺に仕上げました。重みのある味わいが、しみじみと美味しい一杯です。

作り方

1.サバ味噌缶の中身をフードプロセッサーにかけミンチ状にします。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.お好みに応じて「あつもり」または「ひやもり」にします。
4.焼き味噌つけ麺スープ50gと1で作ったサバ味噌ミンチ50gを200mlの白湯ガラスープで割ります。
5.麺に具材を盛り付け、スープにねぎと刻んだ玉ねぎを入れて完成です。

*白湯ガラスープは「豚白湯ガラスープMN-1」の3倍希釈がおすすめです。

具材

サバ味噌缶、チャーシュー、カイワレ、玉ねぎ、ねぎ、レモン