ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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コッサリ系辛味噌ラーメン

コッサリ系辛味噌ラーメン

◆コッサリ系辛味噌ラーメン

コッテリとあっさりが入り混じるコッサリ系白味噌ラーメンに、赤マー油で辛さをプラスした炒め野菜をトッピングしました。スープに徐々に広がる旨みと辛さが愉しめます。

コッサリ系辛味噌ラーメン

炒めた野菜を赤マー油で辛く仕上げ、白味噌ラーメンにトッピングしました。徐々に広がる辛さが心地よい一杯です。

作り方

1.中華鍋に油を入れて唐辛子と豚肉、野菜を炒め、赤マー油15mlとよくあえます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.さっぽろプレミアム白味噌65gを清湯ガラスープ300mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上がった麺を丼に入れます。
5.1の具材を飾ります。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯(E-418)」の3倍希釈がおすすめです。

具材

・豚ひき肉 ・キャベツ ・ニラ ・もやし
・ねぎ ・煮玉子 ・唐辛子 ・糸唐辛子