ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「そば・うどん」

もずく酸辣湯そば

もずく酸辣湯そば

根強い人気の酸辣湯をおそば仕立てでいただきます。もずくが麺とスープに絡まり、絶妙な食感に!とろとろスープでほっこりしてください。

作り方

1.小鍋にスープランドタンメン40ml、ガラスープ400mlともずくと卵以外の具材を入れて煮込みます。
2.1にもずくを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.2に溶き卵を加えひと煮立ちさせ、お酢5mlとラー油5mlを回しかけます。
4.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
5.茹で上がった麺を丼に入れて、3のスープを入れます。
6.ねぎを入れて完成です。

具材

生もずく、たけのこ、しいたけ、にんじん、ねぎ、卵、辣油、お酢