ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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まろやか豆乳の冷やし担々麺

まろやか豆乳の冷やし担々麺

まろやか豆乳の冷やし担々麺

正宗担々麺のたれを豆乳で割ったまろやかな口あたりの一皿。 健康志向の女性やご年配の方に支持の熱い豆乳を使い、メニュー名からもお客様の興味を惹きつけます。 サラダ感覚のトッピングで見た目にも華やかな雰囲気を演出。 サラダ菜のほか肉味噌などをトッピングして中華色の強いアレンジも可能です。

まろやか豆乳の冷やし担々麺

刺激的な辛みを豆乳でマイルドにしました。華やかな彩りのトッピングで女性客の目を惹きつける一皿に。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.正宗担々麺のたれ50gを100mlの豆乳で薄めます。
3.茹で上げた麺を冷やし、器に盛り付けます。
4.彩り良く具材を盛り付け、細かく砕いたマカダミアナッツと糸唐辛子をそえて完成です。

具材

・豆乳 ・トマト ・玉ねぎ、サラダ菜、リーフ菜など
・マカダミアナッツ ・糸唐辛子