ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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しじみ味噌ラーメン

しじみ味噌ラーメン

しじみならではの味わい深いだし汁を使った、さっぱり味の味噌ラーメンです。やわらかな味噌味と、しじみならではの後味で、すっきりした食後感が魅力です。締めの一杯にも最高!

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.小鍋でしじみを煮立たせないように茹で、だし汁を作ります。(アクはきれいにとります)
3.和風味噌ラーメンスープ65gと和ぶし専用調味油10mlを丼に入れ、2のだし汁360mlを入れます。
4.具材を盛り付けます。

具材

・しじみ ・ワカメ ・ネギ