ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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あっさり京風ラーメン

あっさり京風ラーメン

あっさり京風ラーメン

京都料理をイメージした上品なあっさり系のラーメンレシピです。実際に京都で定着している京都ラーメンは背油たっぷりのこってりチャッチャ系が主流ですので、こちらのメニューは他地域の方や観光客にむけた京都をイメージした上品なラーメンと言ってよいかもしれません。シンプルな味わいは食堂や給食メニューなど家庭的な味を提供する場で好まれます。

あっさり京風ラーメン

みりんをきかせた上品な醤油だれにあっさりした清湯ガラスープを合わせました。透明感のある醤油ラーメンです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.京都風醤油タレ50mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

※清湯ガラスープは「チキンガラスープF(B-92)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・九条ネギ ・チャーシュー ・メンマ ・ゆでもやし