牡蠣塩だれは油が入っていないため、冷水割で冷たい麺メニューにもご利用いただけます。レモンとお酢の酸味で味のバランスをとります。
作り方
① たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
② 牡蠣塩だれ20mlとお酢15mlを冷水300mlで割り、器に入れます。
③ ①の麺を丼に入れます。
④ 具材を盛り付けて完成です。
冷し牡蠣塩ラーメン
具材
レモン、チャーシュー、ブロッコリースプラウト、白ごま
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ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ 「冷し・冷麺」
