ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

鶏塩白湯ラーメン

鶏塩白湯ラーメン

伯方の塩を使っている「スープランドタンメン」をかえしに使いました。「スープランドタンメン」はお湯で割ると清湯系塩ラーメン、ガラスープTN-10で割ると白湯系塩ラーメンになります。岩のりは香りの個性が強いのでお好みで!

作り方

①たっぷりのお湯で麺を茹でます。
②丼に小樽鶏素揚げのたれ20mlと鶏油10mlを入れ、2倍希釈にしたガラスープTN-10 を300ml加えます。
③②に茹でた麺を加えます。
④具材を盛り付けて完成です。

具材

鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉、岩のり