ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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豚ひき肉とごぼうの旨み味噌ラーメン

豚ひき肉とごぼうの旨み味噌ラーメン

◆豚ひき肉とごぼうの旨み味噌ラーメン

野菜の中でもダシがよくでるごぼうは、鍋料理や豚汁などスープに使うと味にぐっと深みがでます。このレシピでは炒めた豚ひき肉とごぼう、にんじんを中華鍋で炒め、旨みが出たところにスープを入れて作ります。いつもの味噌ラーメンがもっと美味しくなるレシピです。

豚ひき肉とごぼうの旨み味噌ラーメン

ごぼうとにんじんの千切りがたっぷり入った味噌ラーメンです。ごぼうのダシが味噌のスープに独特の味わいをプラスしてくれます。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋にラード20mlを入れ具材を炒め、白湯ガラスープ360mlとまろやか合わせみそ60gを入れ、ひと煮立ちさせます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.丼にスープを入れ、具材を盛り付けます。

具材

・豚ひき肉 ・ごぼう ・にんじん ・もやし ・ラード