ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 甘えびだしで作るえび塩ラーメン

甘えびだしで作るえび塩ラーメン

甘えびだしで作るえび塩ラーメン

◆甘えびだしで作るえび塩ラーメン

かつおの一番だしがきいた「大阪塩将軍かえし(AB-944)」のだし塩ラーメンに、「北海道甘えびだし」で旨みをプラスしました。あえてエビオイルなどは加えず、じんわり感じる風味をお楽しみください。 また、具材に焼いたエビや桜えびを加えると味のアクセントになりますので、ぜひトッピングにも工夫をしてみられるとおもしろいと思います。

甘えびだしで作るえび塩ラーメン

“かつおだし”と“甘えびだし”で作るじんわり美味しいえび塩ラーメンです。やさしい味わいなので好みを選ばず幅広い年代の方に召し上がっていただけます。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.北海道甘えびだし20mlと大阪塩将軍かえし15mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けます。

※清湯ガラスープは「チキンガラスープF(B-92)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・エビ ・ゆで卵 ・なると ・メンマ ・万能ネギ