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甘えびだしあんかけ茶碗蒸し

甘えびだしあんかけ茶碗蒸し

◆甘えびだしあんかけ茶碗蒸し

宴会料理にあるとうれしい茶碗蒸し。変化球で「北海道甘えびだし」で旨みづけした、やさしい味の茶碗蒸しです。 バイキングやコース、宴会メニューのちょっとした一品におすすめです。

甘えびだしあんかけ茶碗蒸し

「北海道甘えびだし」が香る口どけなめらかな茶碗蒸しに、とろりとした甘えびだしのあんをかけました。

作り方

【甘えびだしあんの作り方】
小鍋に10倍に希釈した北海道甘えびだしを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【甘えびだし茶碗蒸しの作り方】
1.卵2個をボウルに入れてよくほぐします。
2.1に10倍に希釈した北海道甘えびだし400mlを加えて卵液を作ります。
3.2の卵液をざるに入れてこします。
4.器にこした卵液を入れて、蒸し器で蒸します。
5.蒸したえびを盛り付け、甘えびあんをうわがけした後、万能ねぎを添えます。

具材

・卵 ・えび ・万能ねぎ