ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「パスタ」

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濃厚海老のトマトパスタ

濃厚海老のトマトパスタ

濃厚海老のトマトパスタ

トマトの旨みたっぷりのトマトソースに北海道甘エビオイルをほんの少し加えます。ソースの旨みと香りがグンとアップ! エビはもちろんあさりやイカなど海鮮系の具材との相性が抜群です。具材からでる美味しいだしと相乗効果で効果を発揮するエビオイルは、パスタ系メニューの欠かせない隠し味です。

濃厚海老のトマトパスタ

ゴロンとエビが入ったトマトパスタにエビオイルを少量加えて、濃厚感のあるリッチな味わいに。しっかりした香りがパスタによくあいます。

作り方

≪トマトソース作り≫
1.にんにくをスライスし、玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンを温めてオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎを入れます。
3.弱火でゆっくり炒め、香りがたってきたらさいの目にカットしたトマトとトマト缶の汁をフライパンに入れます。
4.全体的に火が通ったら、塩で味を調えてトマトソースが完成します。

≪トマトパスタ作り≫
1.たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、エビ、ほうれん草、しめじを炒めます。
3.2のフライパンにトマトソースを入れて温め、ゆであがったパスタを投入し、香り付けに北海道甘エビオイルを10mlほど加えます。
4.全体的にソースと絡ませ塩・胡椒で味を整えます。
5.お好みでパルメザンチーズやパセリ、バジルなど散らしてください。

具材

・ホールトマト 缶 ・玉ねぎ  ・ニンニク 片
・オリーブオイル ・塩 ・胡椒 ・パスタ
・エビ ・ほうれん草 ・しめじ
・パルメザンチーズ ・乾燥パセリ(または乾燥バジル)