ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「そのほかのラーメン」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 旨辛!ユッケジャンラーメン

旨辛!ユッケジャンラーメン

旨辛!ユッケジャンラーメン

◆旨辛!ユッケジャンラーメン

「牛骨出汁醤油ラーメンスープ」にコチュジャンや唐辛子を加えてユッケジャン風のスープに仕上げました。スンドゥブ用の鍋でスープを煮立たせ熱々のまま提供することで、見た目にもインパクトのあるラーメンになります。牛骨出汁の旨みとコクが辛さとよくあい、ごはんを追加で頼みたくなる味わいです。焼肉店や居酒屋のサイドメニューとしてもおすすめです。

旨辛!ユッケジャンラーメン

牛骨出汁スープをベースにコチジャンや唐辛子で辛みをアップさせた、アツアツのラーメンです。焼き肉店や居酒屋のメニューにもおすすめです。

作り方

1.鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、牛肉と玉ねぎ、豆もやしを軽く炒めておきます。
2.牛骨出汁スープ60mlをお湯360mlで割り、炒めた具材と一緒に鍋に入れ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、おろしにんにく1かけ分を加えてひと煮立ちさせます。
3.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
4.茹で上がった麺を器に入れ、2の具材入りスープを加えてさらに煮立たせ、熱々のまま提供します。

具材

・牛肉 ・豆もやし ・玉ねぎ ・もやし ・にんにく ・白ごま