ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「鍋メニュー」

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山芋たっぷりとろろ鍋

山芋たっぷりとろろ鍋

◆山芋たっぷりとろろ鍋

ほのかな煮干しをきかせた和風味噌味の鍋に、とろろをガッツリ加えました。 とろろにも味をつけていますので、鍋スープに混じり合うことで一層美味しさが増します。 お客様の目の前でとろろを投入するパフォーマンスで注目度がアップ! とろろの量は鍋の大きさに合わせて調整ください。

山芋たっぷりとろろ鍋

だし感のあるとろろが絶妙な味わいと食感を引き出します。

作り方

1.鍋用の具材を揃えて下ごしらえをし、食べやすい大きさに切っておきます。
2.すりおろした山芋300g、卵黄1個、かおりめんつゆ20mlを入れて、とろろだしを作ります。
3.土鍋に和風味噌ラーメンスープを7倍に希釈したスープを入れます。
4.具材を入れてふたをし、火にかけます。
5.程よく火が通ったら、2のとろろだしをたっぷり加えてください。

具材

・山芋 ・豚肉 ・白菜 ・水菜 ・にんじん ・えのき
・油揚げ