ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン

冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン

◆冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン

夏といえばカレー! とんこつ風ラーメンスープを豆乳で割ったクリーミーなスープに、トマトやナス、ズッキーニ、豚ひき肉で作るカレー風味の肉そぼろをトッピングしました。カレーのスパイス感が食欲をそそります。

冷たいとんこつ風豆乳カレーラーメン

豆乳を加えたまろやかスープにカレーのスパイシーな香りがマッチ! ナスやズッキーニの夏野菜で彩りを加えます。

作り方

1.フライパンで豚ひき肉、ナス、ズッキーニを炒め、札幌スープカレーの素適量で味付けをします。
2.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
3.とんこつ風ラーメンスープ40gを冷たい豆乳150mlと冷水150mlで割り、丼に入れます。
4.2の麺を丼に入れ、1のカレー肉そぼろと具材を盛り付けて完成です。
5.お好みで仕上げにカレー粉少々振り掛けても美味しいです。

具材

・豚ひき肉 ・ナス ・ズッキーニ ・ミニトマト ・カイワレ ・豆乳