ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

冷しワンタン麺

冷しワンタン麺

冷しワンタン麺

ツルンとした口あたりのワンタンを浮かべた冷たいラーメンです。スープと麺、ワンタンをしっかり冷やすのがポイントです。

作り方

①たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
冷たいラーメンスープ30mlを冷水300mlで割り、丼に入れます。
③①の麺を丼に入れます。
④具材を盛り付け、お好みで氷を浮かべて完成です。

具材

鶏ハム、えびワンタン、メンマ、煮卵、カイワレ