ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「パスタ」

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ペペロンチーノ えび風味

ペペロンチーノ えび風味

ペペロンチーノ えび風味

ニンニク・オリーブオイル・唐辛子で作るイタリアのパスタ料理。シンプルな材料と行程のため、ごまかしのきかない奥が深い料理とも言えます。このレシピではオリーブオイルを大胆にエビオイルに置き換え、エビの香ばしさ×ニンニクの香ばしさが相乗効果を発揮する一皿に仕上げました。インパクトの強いエビ系メニューとしておすすめです。

ペペロンチーノ えび風味

オリーブオイルではなくエビオイルを使ったエビのペペロンチーノ。エビとニンニクの香ばしい香りが食欲をそそります。

作り方

1.フライパンに北海道甘エビオイル大さじ3を入れて、スライスしたにんにくと鷹の爪を弱火にかけます。
2.エビとしめじを入れて中火にし、よく炒めます。
3.茹で上げたパスタを2に入れて、塩・胡椒で味をととのえます。
4.皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。

具材

・にんにく ・鷹の爪 ・塩 ・胡椒 ・パセリ
・エビ ・しめじ ・北海道甘エビオイル 大さじ