ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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ココナッツ担々冷しまぜ麺

ココナッツ担々冷しまぜ麺

◆ココナッツ担々冷しまぜ麺

芝麻醤、ラー油、花椒油の痺れる辛みが刺激的な「正宗担々麺のたれ(AC-679)」を使ったメニュー提案です。 ココナッツミルクを加えた甘い香りのする担々麺には、茹でたもやしを加えることでみずみずしさが増し、同時に辛さがやわらぎます。ココナッツは今女性を中心に注目の食材ですので、女性向けのメニューとしてもおすすめです。ぜひお試しください。

ココナッツ担々冷しまぜ麺

花椒の痺れる辛みが特徴の担々麺のたれにココナッツミルクを加えました。辛さの中にココナッツの甘い香りがあわさり、南国風の味わいになります。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.もやしは茹でて、冷水で冷やします。
3.ボウルに正宗担々麺のたれ50gとココナッツミルク30gを入れ、1の麺ともやしを加えてよく絡めます。
4.器に3を入れて、具材を盛り付けて完成です。

具材

・エビ ・もやし ・ねぎ ・水菜 ・リーフレタス
・ナッツ ・パクチー