ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

もつ味噌鍋ラーメン

もつ味噌鍋ラーメン

◆今こそ煮込み系ラーメン

大勢で囲む鍋も楽しいですが、個人でいただく鍋もまた特別感があります。鍋は鍋でも、最初から麺が入っている「鍋ラーメン」はいかがでしょうか。
グツグツと音を立てながら提供されるため、出来立てアツアツ!というライブ感があり、食べる人の五感を刺激するメニューになること請けあいです。少し煮込む分、通常のラーメンスープより薄味で作るのがポイントです。

もつ味噌鍋ラーメン

牛もつから出る脂と旨味がスープの力価を上げる、こってり味噌味です。

作り方

① たっぷりのお湯で麺を茹でます。
② 鍋にお湯400mlと辛辛ビリーたれ60gを加えます。
③ 牛もつともやしを加えて煮込みます。
④ 程良く煮えたところで①の麺を入れ、ねぎを加えて完成です。

具材

牛もつ、ねぎ、もやし