ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「そば・うどん」

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すき焼き風牛すじうどん

すき焼き風牛すじうどん

◆すき焼き風牛すじうどん

「牛骨出汁醤油ラーメンスープ」をうどんのベースとして使ったレシピです。すき焼き風に味付けした牛すじ肉と玉ねぎ、最後にのせる卵黄が味の決め手です。スープ自体が甘めの仕上がりですので、具材は若干甘さを抑えたほうが丁度良い塩梅になると思います。うどんのほか、きしめんでもおいしくいただけます。

すき焼き風牛すじうどん

醤油とみりん、砂糖で味付けした牛すじ煮込みを具材にしたうどんです。牛骨だしの甘みがきいたやさしい味わいで女性やお子様におすすめ。

作り方

1.牛すじ肉と玉ねぎは醤油とみりん、砂糖等ですき焼き風に味付けをしておきます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.牛骨出汁スープ60mlをお湯360mlで割り丼に入れます。
4.茹で上がった麺を丼に入れ、1の具材を盛り付けて最後に卵黄をのせます。

具材

・牛すじ肉 ・玉ねぎ ・卵黄 ・ねぎ ・三つ葉