ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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きのこたっぷり酸辣湯麺

きのこたっぷり酸辣湯麺

タンメン用の塩ラーメンスープにお酢とラー油を入れました。たっぷりきのこを加えた酸辣湯麺です。なめこをいれると、スープ自体にとろみがついてより美味しさアップ!寒い季節にぴったりです。

作り方

1.きのこは軽く湯通ししておきます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.小鍋にスープランドタンメン40ml、清湯ガラスープ380mlを入れ、きのこを入れひと煮立ちさせます。
4.火を止めてから溶き卵を加え、お酢7ml、ラー油5mlを加えて味を調えます。
5.茹で上がった麺を丼に入れて4のスープを入れ、ねぎを盛り付けて完成です。

*清湯ガラスープは「知床鶏ガラスープ(BE-372)」または「チキンガラスープF(B-92)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

しいたけ、えのき、しめじ、なめこ、万能ねぎ、たまご、酢、ラー油