ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「担々麺」

麻婆担々麺

麻婆担々麺

◆麻婆担々麺

人気の中華料理メニュー、麻婆豆腐と担々麺のコラボレーションレシピです。麻婆豆腐の豆板醤や甜麺醤などのコクのある辛みが加わり、美味しさもパワーアップ! とろみのある熱々の麻婆豆腐がたっぷり盛り付けられた担々麺はボリュームも満点で、学生などの若者や働き盛りのサラリーマンなどにもおすすめです。お好みで山椒やラー油を加えてお召し上がりください。

麻婆担々麺

麻婆豆腐と担々麺を組み合わせた一杯です。麻婆豆腐の辛みやコクがゴマの風味とベストマッチ。ボリュームも満点です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋で豚ひき肉を炒め、豆板醤、甜麺醤、しょうが、にんにくを入れて炒めます。
3.水を入れて煮込み、豆腐を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて加熱します。
4.極旨担々麺スープのかえしたれ60gとごまだれ30gをガラスープ360mlで割り丼に入れます。
5.茹で上げた麺を丼に入れます。
6.麻婆豆腐を盛り付けて完成です。お好みでラー油を加えてください。

※白湯ガラスープは「香高湯(B-81)」または「粉粉豚骨スープ」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・豚ひき肉 ・豆腐 ・にんにく ・生姜 ・豆板醤 ・甜麺醤 ・ねぎ
・糸唐辛子 ・ラー油