ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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鱈白醤油だしの 冷たいぶっかけ 冷

鱈白醤油だしの 冷たいぶっかけ 冷

◆鱈白醤油だしの 冷たいぶっかけ 冷

鱈のだしがきいた白醤油の冷たいスープにのりやしそをたっぷり! ゆず皮とゆず胡椒の柑橘系のアクセントが鱈の風味によくあいます。

鱈白醤油だしの 冷たいぶっかけ 冷
作り方

北海道鱈白醤油たれ40mlを冷水200mlで割ります。
②たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
③麺を器に入れて、具材を盛り付けます。
④①のスープをかけ、よくかき混ぜてお召し上がりください。
⑤ゆず胡椒はお好みでお使いください。

具材

刻みのり、しそ、ねぎ、ゆず皮、ゆず胡椒