ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「焼きそば」

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辛い味噌焼きそば

辛い味噌焼きそば

◆辛い味噌焼きそば

ソース味が定番の焼きそばですが、最近では塩味や醤油味のほか、ナポリタン味やえび塩味などウィットに富んだ焼きそばが見られるようになりました。 辛い味噌焼きそばもその中のひとつ。夏に食べたくなる辛い焼きそばメニューとしてご紹介いたします。「炎の辛味噌ラーメンスープ(AF-973)」の素だれをみりんでのばした辛味噌だれを使います。じわじわくる辛みと味噌の香ばしさがクセになりそうな味わいです。鉄板で焼くことでより一層味噌の香ばしさが加わりますので、野外イベントで提供するのもおもしろいかもしれません。

辛い味噌焼きそば

海の家など夏のメニューとしても出番の多い焼きそば。ソース味もいいけれどピリ辛の味噌ソースも絶品です。

作り方

1.炎の辛味噌ラーメンスープ30gに対して20~30mlのみりんを加えて味噌だれを作ります。
2.具材を食べやすい大きさに切ります。
3.中華鍋で具材を炒めます。
4.3に蒸麺150gを入れほぐし、1の味噌だれを加えて炒めます。
5.器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子や糸唐辛子を加えて完成です。

具材

・キャベツ ・にんじん ・豚肉 ・一味唐辛子 ・糸唐辛子