ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「担々麺」

赤担々麺

赤担々麺

麻辣(マーラー)を忠実に再現した担々麺スープに、にんにくをきかせた肉味噌がよく合います。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋でひき肉とにんにく味噌を炒めます。
3.赤担々麺スープ60gをガラスープ又はお湯360mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上げた麺を丼に入れます。
5.具材を飾ります。

※練りごまを入れるとより濃厚な味になります。

具材

・ひき肉 ・茹でチンゲン菜 ・ねぎ 
・白髪ねぎ ・黒ごま ・にんにく味噌