ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 炎の辛味噌ラーメン

炎の辛味噌ラーメン

炎の辛味噌ラーメン

◆辛いラーメンには中毒性がある?

辛い食べ物を食べると病みつきになるのはなぜでしょう。辛さからくる刺激により脳から快感物質がでるためだと言われています。汗だくになりながら辛いラーメンを食べた後、その爽快感・達成感にクセになる方も多いのではないでしょうか。“激辛メニュー”は特に若いターゲット層に人気があります。彼らの好奇心を刺激するユニークな激辛メニューで集客アップを狙ってみてはいかがでしょうか。

◆炎の辛味噌ラーメン

辛いだけではなくコクや旨みが感じられる辛味噌ラーメンスープです。コチュジャンやトウチジャンなど4種類のジャンをブレンドした味噌に生姜や山椒のスパイスを加えています。旨みの中にじわじわくる辛さを感じる仕上がりです。お好みで唐辛子や山椒をカスタマイズしていただき、炎の辛さをお楽しみください。

炎の辛味噌ラーメン

コチュジャンやトウチジャンなど4種類のジャンに味噌をブレンドした辛味噌ラーメン。じわじわくる辛さの中にも香ばしさと甘み、コクが感じられる一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.炎の辛味噌ラーメンスープ80gを白湯ガラスープ240mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けます。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。

具材

・チャーシュー ・煮玉子 ・もやし ・白髪ネギ ・万能ネギ
・糸唐辛子