ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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澄んだスープの函館塩ラーメン

澄んだスープの函館塩ラーメン

◆澄んだスープの函館塩ラーメン

野菜香味油でもやしを炒めた旨みのある熱々スープが特徴です。鶏ガラベースの素だれを豚骨の清湯スープで割ったコクのある味わいは、北海道ならではの塩ラーメンと言えます。具材はお麩やなると、ほうれん草などがのっていることが多いです。

澄んだスープの函館塩ラーメン

ほうれん草にナルト、お麩がのった函館のご当地ラーメンです。澄んだスープで誰もが食べやすいあっさり塩味です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.ガラ味塩ラーメンスープ36mlとラード5mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯(E-418)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・ほうれん草 ・たまご
・なると ・お麩 ・ラード