ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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横浜家系とんこつ醤油ラーメン [レシピ1]

横浜家系とんこつ醤油ラーメン [レシピ1]

◆横浜家系とんこつ醤油ラーメン [レシピ1]

ラーメンメニュー検索で上位を占める、人気の横浜家系ラーメンを再現したレシピです。 パンチと厚みのある本格的な醤油かえし「濃コク醤油ラーメンスープ(AC-260)」と豚・鶏の白湯スープ「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」で作る専門店向けの味わいで、濃厚でまろやかな口あたりが特徴です。ほうれん草やのり、煮玉子などのトッピングとも相性がよいです。≪参考レシピ≫ 横浜家系とんこつ醤油ラーメン-レシピ2

横浜家系とんこつ醤油ラーメン [レシピ1]

横浜家系のとんこつ醤油味をイメージしました。濃口の醤油かえしと濃厚な白湯スープの組み合わせで、人気店の味を目指します。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.濃コク醤油ラーメンスープ50mlと鶏油10mlを白湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。

具材

・チャーシュー ・ほうれん草 ・たまご ・ねぎ ・鶏油