ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「鍋メニュー」

ラクサ鍋

ラクサ鍋

◆ラクサ鍋

ラクサはシンガポールやマレーシアなど東南アジアを中心によく食べられている麺料理です。ココナッツミルクの甘味に香辛料のスパイス感があり、さらにエビや魚介類の風味があるのが特長です。 そのラクサを鍋メニューにアレンジしたこのレシピは、具材にエビなどの魚介類を加えることがポイントです。

ラクサ鍋

東南アジアの麺料理・ラクサを鍋メニューにアレンジしました。具材にエビやイカなど魚介を加えると、だしが出て一層美味しくなります。

作り方

1.鍋用の具材を揃えて下ごしらえをし、食べやすい大きさに切っておきます。
2.鍋にカオソーイスープを7~8倍に希釈したスープを入れます。
3.具材を入れて、火にかけます。
4.程よく火が通ったら食べ頃です。

* 辛さがもっとほしい場合は、お好みで唐辛子系パウダー(レッドペッパーやカイエンペッパー等)を加えてください。
* 北海道甘エビオイルを少量加えると一層風味がアップします。

具材

・エビ ・魚介 ・鶏肉 ・厚揚げ ・豆腐 ・お好みの野菜